Tomatensaus

Een goede tomatensaus is te gebruiken voor zoveel heerlijke gerechten. Pasta, pizza, zelfgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus en ga zo nog maar eventjes door…

Inmiddels kun je in de supermarkt een heleboel kant-en-klare tomatensauzen kopen. Vanwege mijn allergie is dit geen optie dus maak ik een snelle, eenvoudige & lekkere variant. Zelf aan de slag? Lees gauw verder.

Men neme:

  • 1 kilo tomaten (ongepeld)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groentebouillon tablet
  • Olijfolie
  • Basilicum
  • Oregano
  • Peper

Bereidingswijze (30 minuten):

Stap 1: Snijd de tomaten en knoflooktenen in grove stukken. Je kunt zoveel knoflook gebruiken als je lekker vindt.

Stap 2: Doe wat olijfolie in een pannetje en voeg de tomaten met de knoflook hieraan toe. Laat dit ongeveer 15  minuten pruttelen (zonder deksel). Af en toe goed doorroeren zodat de tomaten niet aanbranden.

Stap 3: Voeg de basilicum, oregano, peper en de groentebouillon tablet toe. Pureer het geheel met een staafmixer. Meestal pureer ik niet alles super fijn, zolang de vellen van de tomaten maar zijn verdwenen.

Stap 4: Zet het pannetje terug op het vuur en laat het geheel nog even 10 minuten pruttelen.

Stap 5: Ter garnering of als extra smaak kun je nog wat fijn gehakte blaadjes basilicum aan de tomatensaus toevoegen.

Nu is je tomatensaus klaar! Uit ervaring weet ik dat die de tweede dag nog lekkerder smaakt, wat met veel gerechten het geval is.

Mocht je reageren op fructose, let dan op met het eten van tomaten. Advies: niet meer dan 2 gram fructose op 100 gram, maar of je lichaam hier goed of slecht op reageert is iets wat je zelf moet uitproberen. Voor mij gaan een paar tomaatjes en wat saus goed, maar tomatensoep kan ik niet eten. De hoeveelheid fructose die men kan verdragen verschilt per persoon.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s