Bloemkoolsoep met kerrie

Zin in een makkelijke maaltijd? Dan biedt deze romige bloemkoolsoep de oplossing. Een makkelijker soepje dan deze is er volgens mij niet. Normaal gesproken vind ik bloemkool een beetje suf, weinig pit hebben en wat neutraal van geur en smaak. Met deze soep kun je echter veel meer uit je bloemkool halen, je hebt alleen net dat beetje extra nodig.

Men neme (4 personen):

  • 1 bloemkool circa 500 gram
  • 1 ui
  • 1 groentebouillon tablet
  • 100 gram cashewnoten
  • Peper en zout
  • Kerriepoeder

Bereidingswijze (30 minuten):

Stap 1: Fruit een ui in de pan. Snijd de bloemkool vervolgens in stukken.

Stap 2: Voeg een liter bouillon toe aan het uitje en de bloemkool. Uiteraard kun je ook zelf bouillon trekken en die gebruiken. Nog beter!

Stap 3: Kook de bloemkool beetgaar. Dit zal ongeveer 15 minuten duren.

Stap 4: Pureer vervolgens de bloemkool. Je krijgt nu als het goed is een romige massa (zonder dat daar ook maar iets van room aan te pas komt, vinden wij fijn!) Voeg wat peper en zout toe en proef of het geheel op smaak is.

Stap 5: Ter garnering kun je wat kerriepoeder en cashewnoten gebruiken. Deze twee hulpmiddelen zorgen gegarandeerd voor dat beetje extra pit.

Dit soepje is fructose-, lactose- en tarwevrij. Daarnaast ook geschikt voor mensen die geen gluten kunnen verdragen en/of vegetarisch zijn. Tijdens een etentje is dit dus altijd een veilige keuze om klaar te maken. Al smaakt die ook prima op een doordeweekse dag!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s