Een goede tomatensaus is te gebruiken voor zoveel heerlijke gerechten. Pasta, pizza, zelfgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus en ga zo nog maar eventjes door… Inmiddels kun je in de supermarkt een heleboel kant-en-klare tomatensauzen kopen. Vanwege mijn allergie is dit geen optie dus maak ik een snelle, eenvoudige & lekkere variant. Zelf aan de slag? Lees… Read More Tomatensaus
Lunchtijd is voor mij één van de leukste eetmomenten van de dag. Gewoon, omdat in principe alles kan en alles mag. Dat is in ieder geval mijn motto! Daarom kan mijn lunch uiteenlopend zijn: van soep tot aan salades en van pannenkoeken tot aan taart, mij maakt het niet uit. Maar gewoon een stel simpel, goed… Read More Griekse speltboterhammen
Ben je het met mij eens als ik zeg dat je dag met verse pannenkoeken beginnen helemaal top is? Misschien kun je je er in vinden en misschien ook wel niet, maar dat veel mensen dol zijn op deze lekkernij kunnen we niet ontkennen! Pannenkoeken kunnen wat mij betreft als ontbijt, lunch of diner: er… Read More Speltpannenkoeken met rijststroop
Zin in een makkelijke maaltijd? Dan biedt deze romige bloemkoolsoep de oplossing. Een makkelijker soepje dan deze is er volgens mij niet. Normaal gesproken vind ik bloemkool een beetje suf, weinig pit hebben en wat neutraal van geur en smaak. Met deze soep kun je echter veel meer uit je bloemkool halen, je hebt alleen… Read More Bloemkoolsoep met kerrie
Bakken met een intolerantie voor fructose is niet zo simpel. In de meeste baksels zitten geraffineerde suikers en via de healthy way worden er vaak natuurlijke suikers gebruikt zoals honing, fruit of dadels. Zoeken naar een geschikt recept is dus best een uitdaging. Maar dat maakt bakken ook weer extra leuk, zeker als je uiteindelijk iets… Read More Gezonde eierkoeken
Een van mijn favoriete groentes is venkel. Naar mijn idee koken er niet zoveel mensen met deze heerlijke groente. Vandaar dat ik er vandaag een fris en licht verteerbaar gerechtje mee maak! Venkel wordt gebruikt als groente, als kruid en van de zaden van de plant kan olie worden gemaakt. Een multifunctionele groente dus. De… Read More Broccolirijst met venkel
Makkelijk, snel en lekker blijft toch altijd de klassieke tosti. Het maakt niet uit hoe vaak, op welk moment of in welk gezelschap je er eentje eet, het smaakt gewoon altijd goed. Je kunt er daarnaast ook vrij weinig aan verpesten. Tegenwoordig zie je steeds meer varianten op de standaard tosti, wat ik een erg… Read More Italiaanse spelttosti
Van een echte nazomer kunnen we wel spreken. Officieel is het al “herfst” maar je slippers, bikini en zomerjurkje hoeven deze week in ieder geval de kast nog niet in! Veel mensen zijn echter gewoon aan het werk of gaan naar school. Vaak is koken dan ook niet hetgeen waar je de hele dag naar… Read More Zilvervliesmix van Lassie
Na een (te lange) vakantie break ben ik weer back on track. Het was niet helemaal de bedoeling zolang niets te laten horen, maar het zorgde wel voor een overvloed aan inspiratie en dus heb ik genoeg om de komende tijd met jullie te delen! Ik trap af met een snoeperig tussendoortje, geheel fructosevrij, maar… Read More Choco & Zoet
Die titel belooft al veel goeds toch? Ik ben namelijk gek op sojabonen. Die soort van peultjes met haartjes. Vaak krijg je ze als bijgerecht als je Japans gaat eten. Ze worden ook wel ‘Edamame’ boontjes genoemd. ‘Eda’ betekent in het Japans tak, ‘mame’ betekent boontjes. Dus letterlijk ‘boontjes aan tak’. Ze zijn daarnaast rijk aan… Read More Tonijnsalade met sojabonen
